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不鹹卻高鈉 專家點名8款食物 吃多恐傷腎、血壓飆

不鹹卻高鈉 專家點名8款食物 吃多恐傷腎、血壓飆

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營養師彭逸珊點名8款不鹹但鈉含量偏高的食物,很容易讓人在無形中踩雷,從而對腎臟及血壓造成傷害。(示意圖:shutterstock/達志)

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飲食中若攝取過量的鹽份,會對健康造成負面影響,然而,有很多食物吃起來不鹹,卻成爲高鈉的隱藏地雷。對此,營養師彭逸珊點名8款不鹹但鈉含量偏高的食物,包括雞絲麪、酸菜、泡菜、貢丸、豬肉乾、吐司、運動飲料及燻雞,很容易讓人在無形中踩雷,進而對腎臟及血壓造成傷害,不可不慎。

彭逸珊在臉書專頁「愛健康營養師 珊珊」發文表示,根據衛福部建議,成人每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克(即6公克鹽),雖然,鈉也是人體必要營養素,但現在外食、調味料、餅乾、零食等,都會讓人於無形中吃下過多的鈉,導致容易水腫、腎臟負擔、高血壓等問題出現。

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然而,有些高鈉食物吃起來鹹味明顯,讓人很容易察覺;不過,有些食物吃起來不會太鹹,其實鈉含量卻偏高,容易讓人不自覺就攝取過多的鈉,彭逸珊就點名,包括雞絲麪、酸菜、泡菜、貢丸、豬肉乾、吐司、運動飲料及燻雞,都值得特別注意。

彭逸珊提醒,其實要減鈉並不難,除了少用調味料、善用辛香料外,有些吃起來不鹹但含鈉量高的食物也建議少吃,有意識的減鈉,才能好好護腎、護健康。

另外,很多人會認爲,若攝取超標的鹽份,多喝水就沒事,馬偕醫院泌尿科醫師陳鈺昕先前就提到,人體每日能排出的鈉含量其實是有限的,因此補充足夠水分固然很重要,但仍要注意鹽分攝取。他建議可遵循3點守則,從根本上減少鈉的攝取,包括少喝加工飲料,以水作爲主要的水分補充來源;少喝火鍋湯底;減少調味料、醬料使用,品嚐食物原味。

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注意力不集中可能是演化優勢? 美國研究:有助覓食

注意力不集中可能是演化優勢? 美國研究:有助覓食

注意力不集中可能是演化優勢?美國研究:有助覓食。(示意圖:shutterstock/達志)

美國研究指出,注意力不足過動症(ADHD)的常見特徵,例如注意力分散或衝動,可能是祖先留下的演化優勢,因爲「不集中」反而有助覓食。

ADHD的特徵包括衝動、混亂和注意力不集中。 研究人員表示,雖然ADHD的特徵往往被視爲負面,但這些特質可能幫助人們尋找新的覓食地點。

研究團隊將成果發佈於《自然科學會報B:生物科學》(Royal Society B: Biological Sciences)期刊,他們設計了一個模擬覓食的電玩遊戲,並分析457名成年人在遊戲中的表現。

受試者必須在時間內儘可能收集漿果,而每叢灌木的漿果數量隨着採摘次數的增加而減少。遊戲過程中,受試者可以繼續在原來位置收集漿果,或選擇花費時間移動到其他地方。

研究人員發現,ADHD量表評分較高的受試者在單一灌木叢中停留的時間較短。換而言之,他們傾向於尋找新的灌木叢。同時研究小組發現,ADHD量表評分較高的受試者在遊戲中獲得的分數也更高。

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研究第一作者、賓州大學巴拉克博士(David Barack)表示,這項研究解釋爲什麼注意力分散或衝動等特徵相當常見。他表示:「若ADHD的特徵只有負面影響,那它們早該隨着演化被逐漸淘汰。我們的研究結果表明,ADHD特徵在某些環境中具有優勢」。

倫敦大學學院教授賴斯(Michael J Reiss)評論稱,雖然注意力不足似乎會導致嚴重後果,但「快速決策」與「迅速行動」的特質在我們的演化歷史中可能非常有利。

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賴斯表示,是當今的環境才讓ADHD被視爲一項嚴重問題。

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防關節退化5招 醫大推3種運動 強健肌肉又少負擔

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根據統計,國人膝關節退化盛行率約15%,推估有350萬人飽受行動力下降與關節疼痛所苦,如何預防是重要議題。(示意圖:shutterstock/達志)

根據衛福部統計,國人膝關節退化盛行率約15%,推估有350萬人飽受行動力下降與關節疼痛所苦,如何預防是重要議題。對此,臺中光田醫院骨科醫師嚴可倫分享預防退化性關節炎5招,包括飲食均衡攝取、避免重複動作、維持運動習慣、避免過重及注意關節保暖。其中他提到,適度運動不僅能強健肌肉及韌帶,還可減緩關節負擔及損傷,推薦游泳、健走、騎腳踏車等和緩、低衝擊性的運動類型。

嚴可倫在臉書專頁「有溫度的嘮叨 臺中光田骨科 嚴可倫醫師 脊椎關節骨鬆專業 – 骨筋中外」發文表示,隨着年紀增長,關節會因長期過度使用而逐漸磨損、退化,容易發生疼痛、酸脹等不適症狀,甚至影響生活品質。不過,只要從運動、生活習慣、飲食等方面着手,仍可達到預防退化性關節炎的效果,並整理以下5個保健方法,以供民衆參考:

1、飲食均衡攝取:像是蛋白質(蛋豆魚肉類)、鈣質(牛奶、小魚乾)、膠原蛋白(豬皮豬腳)、Omega-3(鮭魚)、抗氧化維生素(深綠色蔬菜)等食物,都是強健肌肉及骨骼的重要營養素,有助於保養關節。

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2、避免重複動作:有些工作或運動會需要大量重複使用關節,例如需搬運重物、久站或久坐等,可能使關節損傷加快。應減少重複固定姿勢的動作,或增加休息時間,並搭配適當伸展按摩,以舒緩關節與肌肉。

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3、維持運動習慣:適度運動不僅可以強健肌肉及韌帶,更能維持關節活動度,擁有良好支撐性以減緩關節的負擔及損傷。應儘量選擇和緩、低衝擊性的運動,例如游泳、健走、騎腳踏車等,有助於預防膝蓋退化及維持健康。

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4、預防體重過重:體重過重會造成膝關節承受較大的壓力,因此,保持健康體重纔可減輕關節的負擔,有效預防退化性關節炎,同時降低罹患心血管疾病的機率。

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5、注意關節保暖:天氣變冷或在冷氣房時,易導致關節血液循環不佳,進而出現僵硬、痠痛的狀況。當處在較冷的環境時,應穿着長袖衣物,讓關節保持溫暖,也可適時熱敷來促進血液循環,有助於關節的保健。

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喉嚨痛時可採小口喝水方式,來保持喉嚨的溼潤。(示意圖,Shutterstock/達志)

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年假期間返鄉過年、出遊等舟車勞頓,常讓免疫力降低,而有喉嚨痛與燒聲的情況,醫師表示,民衆可透過小口喝水、敷溫毛巾與鹽水漱口等方式,來保護嗓子,緩解喉嚨痛。

輔仁大學附設醫院耳鼻喉科主治醫師胡皓淳在臉書粉專PO文指出,在大家準備夜唱或是出國遊玩的同時,常常有朋友因爲喉嚨痛跟燒聲來看診,他想分享以下5個在家也能輕鬆保護喉嚨的小撇步。

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■補充水分:每天至少喝約2公升的水,時常小口喝 有助於保溼喉嚨,減少乾燥感。特別是在乾燥的環境中或冬季,保持良好的水分平衡更爲重要。

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■敷溫毛巾:如果有時喉嚨不太舒服時,也可以用溫熱毛巾在喉部熱敷5~10分鐘,幫助喉部肌肉血液循環。

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■鹽水漱口:鹽水可幫助喉嚨消炎和減少發癢,透過鹽水漱口可溫和帶走喉嚨表面刺激物&減少口腔病菌。

■減少刺激性食物:如果喉嚨正在不舒服,要儘量避免攝取過多燙、辛辣、烈酒等刺激性食物。

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■保溼喉嚨:使用加溼器,尤其是在夜間,可以幫助維持室內空氣的溼潤程度,並減少喉嚨不適感。

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紅豆是不少人都喜歡的食材,常被製成各式各樣的甜品,其實它能爲身體帶來許多正面影響。(示意圖:shutterstock/達志)

紅豆是不少人都喜歡的食材,常被製成各式各樣的甜品,其實它能爲身體帶來許多正面影響。對此,營養師吳欣陵表示,紅豆富含維生素B羣、鉀、鐵、皁素、膳食纖維,具提升身體能量代謝、穩定血壓、消除浮腫、促進腸道蠕動等功效,是營養豐富的好食物。不過她也提醒,紅豆屬於全谷雜糧類,應與正餐澱粉替換,以免澱粉爆量;此外,慢性腎臟病患要避免飲用紅豆水,恐產生高血鉀,造成身體負擔。

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吳欣陵在臉書專頁「吳欣陵 營養師」發文表示,工作長期久坐、運動量不足、新陳代謝下降,都會導致血液循環變差,從而容易引發水腫,除了增加活動量來改善此問題外,食用紅豆也有助水份排除。

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至於紅豆爲何能消水腫?吳欣陵說明,人體本身有留鉀排鈉的機制,紅豆屬於高鉀食物,加上豐富的纖維,還含有促進水分代謝的皁素,能幫助排便與利尿。她並進一步整理出紅豆所含的6大成分如下,一一說明各自的功效:

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1、維生素B羣:提升身體能量代謝。

2、鉀:改善水腫、穩定血壓。

3、鐵:預防貧血,氣色紅潤。

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4、皁素:助消除浮腫,去溼利尿。

5、膳食纖維:促進腸道蠕動,提升腸道健康。

雖然紅豆有上述好處,但吳欣陵提醒,紅豆屬於全谷雜糧類,吃時記得與正餐澱粉做替換,以免澱粉爆量;另外,在準備紅豆水時千萬不可以把紅豆煮破,吃到流出的澱粉不但無法消水腫,反而還會讓體重上升。

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除此,吳欣陵還提到,慢性腎臟病患需要避免飲用紅豆水,因腎臟功能不佳,鉀離子是由腎臟處理排出身體,較易產生高血鉀,反而加重身體負擔。

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邊吃糉邊配茶更消化不良!營養師曝最佳喝茶時間:兒茶素最多。(示意圖/Shutterstock)

端午節應景糉子種類繁多,許多人就把糉子當正餐,但怕吃進去太多油脂和熱量,習慣一邊吃糉一邊喝茶,認爲這樣可以去油解膩。不過營養師分析,這樣做恐怕適得其反,因爲用餐時喝進過多水分會沖淡胃液,反而讓糯米做成的糉子下肚後更難消化。

聯安診所資深營養師徐景宜指出,許多人爲了減輕年節大吃的罪惡感,習慣邊吃飯邊喝茶,企圖藉此達到去油解膩效果。但實際上用餐前及用餐當中,喝進過多水分會稀釋胃酸,延緩胃排空食物的機能。「當胃正努力消化大量食物時,含水的茶飲、湯品跟着喝下肚,會干擾胃的運作。」

營養師王貞雲也提醒,茶葉中的單寧酸成分,會結合食物中的蛋白質,形成不易消化的凝固物,還會影響人體吸收食物中的鐵質。因此也不建議一吃完糉子就立刻喝茶,最好間隔1-2小時或是介於兩餐當中的時段,最能幫助代謝,也避免阻礙消化與鐵質吸收不佳的缺點。

●發酵程度影響茶多酚含量 綠茶中保留最多兒茶素

一般來說,綠茶是沒有經過發酵的茶,含有的兒茶素最多,咖啡因最少;部分發酵茶如包種茶和烏龍茶,兒茶素含量次之;紅茶之類的全發酵茶,兒茶素最少,但咖啡因最多。

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王貞雲營養師建議,想要從茶飲中獲得最多茶多酚的好處,可以考慮沒有經過發酵處理的綠茶,其中的兒茶素有助抗氧化、調節血脂肪。此外茶中的茶胺酸成分,也有助紓緩情緒,堪稱一般民衆連假期間吃完糉子後的最佳飲品之一。

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但對腸胃不好者來說,喝茶則要特別注意。南投醫院營養師蔡玉思表示,正因爲未發酵綠茶中的茶多酚含量高,相對來說,對胃的刺激也比較大,這時可以選擇完全發酵的紅茶,或重發酵的烏龍茶,如傳統鐵觀音、東方美人、紅烏龍等。營養師解釋,因發酵茶葉經氧化作用,茶多酚含量減少,對胃部刺激相對較小,仍有去油解膩的效果,但要注意別喝過量。

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還要提醒的是,大多數糉子雖有軟爛、入口即化的特性,但營養師提醒,吃糉子仍要放緩速度、多次咀嚼再吞下肚,以免吃太快容易噎到,或是吞進太多空氣造成脹氣。建議每口咀嚼10-20次再吞下,不但降低吃過量機率,也減輕腸胃消化負擔。

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營養師楊斯涵指出,只要選對紅肉的部位,一樣可以安心吃,不用擔心脂肪、膽固醇過高。(示意圖/達志影像)

紅肉相較於白肉的脂肪較多,被認爲可能增加心血管疾病甚至是致癌的風險,但營養師楊斯涵指出,其實只要選對紅肉的部位,一樣能減少油脂、熱量的攝取,不用擔心膽固醇增加,除此之外也能更健康地攝取到紅肉中所含的維生素B羣、鐵質、鋅等營養素。

營養師楊斯涵在臉書粉專發文,表示豬、牛、羊肉因爲肌紅蛋白較高,所以被統稱爲紅肉,含有維生素B羣、鐵質與鋅等營養素,然而因爲紅肉的脂肪比白肉多,被認爲可能增加心血管疾病與致癌風險,導致有許多人不敢吃紅肉,對此楊斯涵列出3點有關於紅肉的迷思,並一一破解。

1、高膽固醇時,是不是儘量不要吃紅肉,改吃素食比較好?

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血膽固醇有2~3成由飲食提供,其他7~8成爲肝臟製造,飲食上應避免攝取過多脂肪,尤其是飽和脂肪、反式脂肪,可減少膽固醇提升,只要注意挑選瘦肉部位,一樣可以吃紅肉,而素食則要小心高油脂的素料等加工品。

2、有缺鐵性貧血,又擔心吃紅肉油脂高,增加血脂肪怎麼辦?

動物性食物含有血基質鐵,吸收率較植物性食物佳,缺鐵性貧血應以動物性食物爲主,可挑選油脂及膽固醇量較少的紅肉部位。

3、紅肉被列爲2A級的可能致癌物,仍可以攝取嗎?

建議還是要以均衡飲食爲原則,蛋白質食物以豆魚蛋肉類爲主要來源,可與豆類、海鮮、魚肉及白肉輪流攝取。

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不過紅肉不同部位的熱量、脂肪與膽固醇含量都不一樣,對此楊斯涵將其分爲紅燈區與綠燈區,提供給不想熱量爆表、膽固醇增加,又想要吃紅肉的人蔘考。

●豬肉

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●牛肉

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●羊肉

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羊肉的品項比較少,食品成分資料庫的資料也不多,而山羊帶皮肉塊、羊前腿肉片、羊後腿肉片、法式羊排都是推薦的部位。

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他曾馬路過一半突「凍住」!帕金森氏症斷電現象有解

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他曾馬路過一半突「凍住」!帕金森氏症斷電現象有解。(示意圖/Shutterstock)

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「有天早上刷牙,我像被點穴,手突然定在半空中;除了手之外,我的腳也出問題,走路常常因爲無法控制動作差點跌倒出意外。」60歲中晚期帕金森患者王先生說道。苑裡李綜合醫院神經內科主治醫師莊協勳說,中晚期帕金森病人常出現如開關被關閉的「斷電」現象或無法自主控制動作的異動症,一旦藥效在體內無法保持穩定,身體就可能無法正常動作的症狀。

莊協勳表示,帕金森病爲神經退化性疾病,隨着腦內分泌多巴胺的細胞逐漸減少,會產生動作障礙及很容易被忽略的憂鬱等非動作障礙,許多病人出現靜止時手部莫名顫抖、行動緩慢、小碎步、肢體僵硬等症狀才前往就醫,必須透過服用藥物補充及以維持血中多巴胺的濃度,才能維持正常的生活功能。

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→Q:爲什麼帕金森病病人會出現斷電現象、異動症?

莊協勳指出,目前治療帕金森病的藥物大致分爲左旋多巴及多巴胺受體促效劑兩大類。由於帕金森病的外顯動作症狀明顯,病人常急迫的希望一開始就使用藥效較強的藥物來治療,例如左旋多巴。

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以長期服用左旋多巴的病人來說,當藥物的蜜月期一過,藥物濃度難以在體內維持穩定,就可能出現藥效波動現象,當藥物濃度過高就會造成異動症,病人手腳或身體會不自主抖動、扭動;當藥物濃度過低時,身體會突然斷電,病人意識清晰卻無法動彈,諸如此類的狀況並不少見,除了可能遭受異樣眼光外,曾有病友走路到一半「凍住」,被卡在車多的馬路中央,十分危險。

→Q:如何降低斷電現象、異動症影響生活的風險?

帕金森病會慢慢的剝奪生活自理能力,「病人和醫師共同找出長期作戰的治療策略,維持藥效穩定,讓病人能正常生活,是帕金森病治療的重要目標」,莊協勳說。

莊協勳表示,爲避免藥物引起的異動症,會採用「藥物接力」的策略,透過先使用多巴胺受體促效劑,延緩使用左旋多巴的時機,以改善藥效波動的問題。

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治療過程中也會隨時觀察病程發展,當病程發展至中晚期,病人開始出現其他併發症,會再視狀況調整治療方針,或經醫師評估後採取深腦刺激術,拉長病人能正常生活的時間或是改善生活品質。莊協勳也提到,近年文獻陸續證實,在一開始先使用多巴胺受體促效劑治療,相對能延緩病情惡化的速度,對於常伴隨的憂鬱症狀也有一定的治療效果,但也要特別注意不同藥物可能出現的副作用影響,

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→Q:帕金森病病人還可以怎麼維持自身生活品質?

許多帕金森病病人隨着病程發展,腦內的多巴胺細胞愈來愈不夠,服藥劑量愈變愈重,開始對治療失去信心,因此自行減藥或停藥等,反而會加速病況惡化,莊協勳建議病友:

・規律服藥,勿自行減藥或停藥;

・在安全的前提下搭配適當運動;

・主動與醫師討論症狀且配合治療。

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花蓮1名出生10天的女嬰感染「金黃色葡萄球菌」,引起顏面蜂窩組織炎深層積膿,導致眼角出現黃色分泌物,且鼻子因腫脹影響呼吸,所幸及時投入治療,已逐漸康復。(花蓮門諾醫院提供/羅亦晽花蓮傳真)

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花蓮1歲男童,日前因蚊蟲叮咬,傷口感染「金黃色葡萄球菌」導致左腳蜂窩組織炎,醫師呼籲家長,嬰幼兒皮膚表面出現傷口應多加留意,若出現紅腫就應立即就醫治療。(花蓮門諾醫院提供/羅亦晽花蓮傳真)

花蓮1名出生10天的女嬰日前眼角出現黃色分泌物,原以爲是淚囊炎,但按摩後症狀卻未改善,甚至鼻子也開始腫脹影響呼吸,經就醫診療確認是感染「金黃色葡萄球菌」且引起顏面蜂窩組織炎深層積膿,所幸及時投入治療,已逐漸康復。

門諾醫院小兒科醫師鄭永隆表示,金黃色葡萄球菌是皮膚感染最常見的細菌,普遍存在人的鼻腔內和皮膚表面,一旦有傷口就容易受到感染,常見的病症爲蜂窩性組織炎、溼疹等,若嬰幼兒抵抗力弱,嚴重可能引發化膿性關節炎、腦膜炎、心內膜炎或敗血症,若延誤就醫,最嚴重可能導致生命危險。

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鄭永隆指出,9月初迄今院內共收治3名幼童,分別爲出生10天、1歲及5歲個案,其中出生10天的女嬰及5歲男童經細菌培養,確定爲金黃色葡萄球菌感染,另位1歲男童則因蚊蟲叮咬,導致左腳蜂窩組織炎,呼籲家長,如嬰幼兒皮膚表面出現傷口應多加留意,若出現紅腫就應立即就醫治療。

鄭永隆說,5歲男童因發燒導致肌肉骨關節發炎,雙腳疼痛無法走路,由家人推着輪椅就醫,經詳細檢查確認爲「金黃色葡萄球菌」感染,給予抗生素治療後,病況已獲得改善。臨牀上也曾有名1個月大男嬰,因連續高燒就醫,由於男嬰有嚴重尿布疹,從其血液培養結果,確定感染金黃色葡萄球菌,所幸在積極治療後,恢復健康。

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他也提醒家長平時應注意嬰幼兒的皮膚護理,如出現尿布疹,儘量不要再使用溼紙巾擦拭,最好每次換尿布時用清水洗淨,以免造成傷口破皮,讓細菌有機會入侵。替嬰兒剪指甲時,也應注意剪刀清潔,以免不小心造成傷口感染。若發現孩子精神變差、活動力下降,合併高燒或身上出現莫名小膿包,就要儘快送醫治療。

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40歲婦人擔心分泌物過多變癌症,檢查竟是肛門的大腸桿菌惹禍。(示意圖/Shutterstock)

女性陰道有分泌物是正常現象,不過一位40歲婦人擔心癌症,只要分泌物一增加,就去做子宮頸抹片檢查,甚至懷疑老公偷吃。醫師解釋,分泌物多寡與癌症沒有關聯,替她做細菌培養,竟是來自肛門的大腸桿菌惹禍。

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婦產科醫師鄭丞傑在《醫師好辣》節目中指出,這位40歲婦人生了2胎,只要分泌物一多,就跑到診所做抹片檢查,每次檢查結果都是「發炎」,她擔心最後變成癌症。

醫師解釋,分泌物多寡和癌症並沒有關聯,「人類乳突病毒」感染了,纔會變癌症。最後,鄭丞傑替病患做細菌培養,結果是大腸桿菌,從自己肛門過來的。他解釋,該名婦人生了2胎,當初可能沒有縫得很緊,肛門與會陰距離只有1公分,很容易接觸到,可能用護墊或衛生棉,沒時常更換,就感染了。

臺中榮總婦產科醫師謝筱芸指出,陰道分泌物的組成來自子宮頸、陰道黏膜代謝的細胞、外陰口的巴氏腺,以及乳酸菌(益菌)製造的乳酸和蛋白質。陰道每天會產出1至4c.c.的分泌物;特別在排卵期時,子宮頸的分泌物會更多,多半呈透明、淡乳白或淡黃色。她提醒女性儘量別使用護墊,以免不透氣引起外陰皮膚炎、毛囊炎或溼疹。

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