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一天能吃幾顆蛋?專家給答案 便宜的沒比較差

一天能吃幾顆蛋?專家給答案 便宜的沒比較差

3月26日上午,临时关闭!

雞蛋是高品質蛋白質的來源。(示意圖/Shutterstock)

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雞蛋向來被認爲是高品質蛋白質來源,含大量微量營養素如鎂、鉀、錳、鋅、膽鹼等,及多種維生素,且可保護心血管,但坊間仍存在一天最多可吃多少顆蛋、皮蛋有無重金屬、紅殼蛋是否較營養的迷思,營養師張安近日在粉專分享了破解了上述關於雞蛋的4大迷思。

●顏色不一樣 營養差不多

白殼跟紅殼主要差在雞的品種,就跟人有不同顏色一樣。白殼比較便宜是因爲數量多、常見,但營養價值差不多。

●皮蛋含有很多重金屬?

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皮蛋是用鹼性物質來醃漬,有些會加入重金屬來穩定製成,不過合法的都會經過殘留檢驗,以一般的食用量不至於影響健康。

●鹹蛋的蛋白呈流質是壞掉?

利用鹽滲入使蛋黃固化、帶有一點沙沙感,但這種方式並不會讓蛋白固化,所以生鹹蛋還要加熱讓蛋白凝固。

●蛋可以吃幾顆?怎麼煮有差嗎?

對一般人來說,一天吃好幾顆蛋並不會影響膽固醇,除非是已經確定有高血脂症再來稍微限制就好,不用太擔心。至於水煮蛋、炒蛋、蒸蛋,營養沒有差太多,有吃比較重要。

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財聯社3月15日電,據巴勒斯坦通訊社14日報道,當晚以軍在加沙城內的科威特環島(Kuwait Roundabout)襲擊了一羣等待領取救援物資的巴勒斯坦人,造成多人死傷。有目擊者稱,以軍對現場民衆進行了炮轟,還出動直升機向人羣開火。據半島電視臺報道,此次襲擊目前已造成至少5人死亡。對於上述說法,以色列方面暫無迴應。

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臺大雲林分院13日舉行雲健康社區中心成果發表會,播放76歲林阿嬤發表上課心得。(周麗蘭攝)

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雲健康社區中心自2022年1月開始走入社區,全院醫師、藥劑師、營養師、護理師、物理治療師總動員,陸續與雲健康社區中心團隊一起走進社區,提升民衆健康識能,圖爲醫師們與社區民衆合影。(周麗蘭攝)

臺大雲林分院「雲健康社區中心」2022年開始走入社區,2年不到已在68個社區開講,遍佈全縣20鄉鎮,對長者傳授骨鬆防治、失智防治、肌肉維持、活力運動知識, 1名76歲輕微失智阿嬤堅持上課,但家人及社區都非常擔心她出門會跌倒,但幾個月後她不用再拿柺杖,時時想着運動的步驟,認知能力、肌力、生活功能、營養牙口、心理品質都提高,成果發表會時還發表感言。

雲健康社區中心自2022年1月開始走入社區,全院醫師、藥劑師、營養師、護理師、物理治療師總動員,陸續與雲健康社區中心團隊一起走進社區,提升民衆健康識能。

臺大雲林分院社區及家庭醫學部主任洪壽宏表示,團隊成員扛着電腦設備及禮物等到各地設立講座,最遠抵達口湖鄉下侖村老人福利協進會,去年9月抵達臺西社區發展協會,完成第20個鄉鎮的里程碑,至今已到過68個社區。

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洪壽宏表示,老化是不可避免的過程,如何健康的老化,這是該院團隊會一直努力去做的事。

雲縣長者的肌力較全臺其他縣市衰弱,臺大團隊規畫「肌動班」預防肌少症,這也是許多社區最愛的課程。

76歲的林阿嬤有輕微失智症,行動緩慢容易跌倒,走路要持助行器,家人原本不願讓她出門上課,但她堅持要上,還偷偷騎摩托車出門上課,每堂課都坐在最前排,最後取得班上第一名的結業成績,從認知到營養口牙等面向分數都提高,課程前總分12分,課程後高達32分。

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林阿嬤分享心得說,她自從上課後心情很輕鬆,甚麼病都沒有了,也不用再拿柺杖了,心裡時不時想的就是「1、2、3、4、5」的運動步驟。

民衆寫下回饋「希望常舉辦,讓全民有共識增進健康」、「非常滿意,100分」、「希望經常舉辦樂齡有益健康及預防失智的知識」,社區希望常下鄉講失智症、骨鬆流失、用藥知識、運動、營養、肌少症、腦中風。

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院長馬惠明表示,醫院不是隻是治病的地方,更要讓大家一起健康,該院把社區視爲重要場域,感謝社會善心人士捐助,取之於社會、用之於社會,該院未來會持續做健康識能的推廣。

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院方表示,雲林縣各社區長青食堂或發展協會、老人會、農會家政班等機關團體如果有健康識能需求,歡迎與該院聯繫。

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夜裡頻尿早死風險高 醫:超過這次數恐已腎病變

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醫師指,一般情況下,女生不應該有晚間起牀多於一次的夜尿,若有應去看腎臟科。 (示意圖,Shutterstock/達志)

初期腎臟病變常無聲無息,但腎臟科醫師江守山提醒,夜尿是一個警訊,尤其是女性如果晚上起牀尿尿超過一次就是夜尿,意謂腎臟濃縮尿液機制失敗,如果夜尿頻率次數變多,一定要到腎臟科就醫。

江守山在上「健康晚點名」節目時指出,如果想要在腎臟發生病變前5到15年揪出腎功能衰退的徵兆,有個方法就是看夜尿頻率,男生年逾55歲以後,可能會因攝護腺肥大問題,夜間會有1、2次夜尿,或許很難以夜尿辨別,可是女生就不應該夜尿次數多,原則上女生晚上起來尿尿超過一次,就叫夜尿症。

爲什麼說晚上起牀夜尿一次是合理的?江守山說,因爲你睡前喝很多水,你可以起來一次,把睡前喝的水在2、3個小時後排掉,「一次是OK的。」

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江守山說,大部分人的腎臟功能是正常的,在睡覺的時候,腎臟會幫忙濃縮小便,讓小便變得很濃,放在膀胱不會刺激,且不會因此驚醒你,這是人身體的一個設計,讓你可以好好安穩睡一個晚上,可是腎臟受到傷害,功能變差時,夜尿次數就會變多。

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江守山說,舉個例來說,他曾收治一名病人,吃了5天關節痛止痛藥,就開始夜尿,這代表5天關節止痛藥,損傷腎臟濃縮尿液的機轉,他就開始夜尿,仔細觀察會發現,「所謂夜尿症,都是由一個腎傷害之後才產生的,當然有些人是慢慢產生的,無論如何,出現夜尿症代表腎濃縮機轉失敗,可能它距離腎臟病還有好些年,甚至是15年,可是還是值得注意。」

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江守山說,尤其是女生沒有攝護腺,女生不應該有晚間起牀多於一次的夜尿症,如果有這樣(夜尿多)的情況,不管是男生、女生,都應該去看腎臟科醫生。

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林口長庚醫院護理臨牀毒物科護理師譚敦慈也表示,有研究發現夜尿次數愈多,早死風險愈高,夜尿次數多確實是個健康警訊。

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隨着老年化社會來臨,全球每3秒鐘就增加1名失智症患者,而全臺灣初估約有30萬人罹患失智症。(示意圖:shutterstock/達志)

根據統計,全球每3秒鐘就增加1名失智症患者,而全臺灣初估約有30萬人罹患失智症,如何能夠有效預防失智症上身?除了要養成規律運動、充足睡眠等良好生活習慣,1份刊登於《新英格蘭醫學雜誌》的研究發現,每週玩4次、每次30分鐘填字遊戲,可有效避免認知障礙惡化。

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隨着高齡化社會來臨,失智症的患者也有明顯增加趨勢,但許多人都無罹病的自覺,卻造成家人負擔,英國1份針對107名平均年齡70歲、罹患輕度認知障礙進行約1年半的研究就發現,每週玩4次填字遊戲,每次時間超過30分鐘,可以有效預防失智症發生,此研究結果並刊登於《新英格蘭醫學雜誌》。

該研究將受試者分爲2組,分別讓他們進行電玩遊戲或填字遊戲,時間長達78周,最後結果發現,玩填字遊戲的這組受試者認知分數提高,但玩電玩遊戲的這組受試者認知分數則有降低情況,由此顯示,玩填字遊戲能改善認知障礙、電玩遊戲則有反效果,也因此,呼籲若想遠離失智,平常可多動腦玩填字遊戲。

健身業者World Gym指出,除了多動腦可減少認知障礙發生,平時多閱讀報章雜誌、學習新知識,也有利於活絡大腦、提升記憶力;此外,每週進行150分鐘以上快走、游泳等中等強度的規律有氧運動,可促進腦部神經元的生長和連結,藉以增強記憶力與認知力。

想預防失智症發生也要養成良好生活習慣,包括多參加社交活動,可減輕壓力、保護大腦免受損傷;每天至少7到9個小時的充足睡眠,可維持情緒穩定及認知能力,促進大腦修復與恢復;均衡從飲食中攝取蔬菜、水果與健康脂肪,則可提供大腦所需養分,避免腦細胞受損、延緩認知功能下降。

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魚油挑選2大秘訣 醫:心血管疾病族羣選含此成分

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魚油是常見的保健食品,能爲人體提供許多正面影響,但市售產品百百款,挑選時該注意什麼?(示意圖:shutterstock/達志)

魚油是常見保健食品,適量吃能爲身體提供許多正面影響,但市售產品百百款,挑選時該注意什麼?對此,家醫科醫師陳欣湄分享2秘訣,其一是看成分,若本身有心血管問題或慢性疾病,可選擇富含EPA的魚油;另一爲看來源,若是來自大型魚種,就要留意可能有重金屬殘留疑慮,但如有附上合格檢驗報告,就可以比較安心。

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陳欣湄在《明欣醫聊事》分享挑選魚油的2大秘訣,其一是看成分,通常含有EPA及DHA這2種主要功效成分,若爲心血管或慢性疾病患者,可以選擇富含EPA的魚油;若屬於年幼孩童、懷孕中婦女、年長者,則可以選擇富含DHA的魚油。

另一個秘訣是研究魚油來源,陳欣湄說明,若是來自大型魚種,就要特別小心,可能會含有重金屬的疑慮,有些廠商會附上重金屬檢測,只要檢測過關,那吃起來就會比較安心。

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陳欣湄補充,如有凝血問題者,秋刀魚、鯖魚都是很好的選擇。若是素食者,她則推薦亞麻仁油,它也可以幫助身體提升Omega-3脂肪酸含量,但值得注意的是,其不耐熱性,因此千萬不要過度烹煮。

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至於魚油何時吃最好?藥師廖偉呈先前提到,不論早上或晚上吃都沒有差別,飯後服用纔是關鍵,由於魚油Omega-3屬於脂溶性營養素,能透過食物中的脂肪提高吸收度,所以在飯後吃魚油較有效;另外,魚油要每天按時補充,持續保持體內Omega-3濃度,纔是發揮保健效益的最佳方法。

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財聯社2月26日電,以色列軍方證實,其出動戰機對黎巴嫩東部的貝卡谷地的黎巴嫩真主黨防空系統進行了打擊。以色列軍方稱,此次行動是對黎巴嫩此前擊落以方一架無人機的迴應。據黎巴嫩當地媒體報道,以軍襲擊地點位於貝卡谷地巴勒貝克市西邊的一座農場。截至目前,以軍此次襲擊已致黎巴嫩當地1人死亡、1人受傷。這是自本輪黎以臨時邊界爆發衝突以來,黎巴嫩東部地區首次遭襲。

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營養師彭逸珊點名8款不鹹但鈉含量偏高的食物,很容易讓人在無形中踩雷,從而對腎臟及血壓造成傷害。(示意圖:shutterstock/達志)

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飲食中若攝取過量的鹽份,會對健康造成負面影響,然而,有很多食物吃起來不鹹,卻成爲高鈉的隱藏地雷。對此,營養師彭逸珊點名8款不鹹但鈉含量偏高的食物,包括雞絲麪、酸菜、泡菜、貢丸、豬肉乾、吐司、運動飲料及燻雞,很容易讓人在無形中踩雷,進而對腎臟及血壓造成傷害,不可不慎。

彭逸珊在臉書專頁「愛健康營養師 珊珊」發文表示,根據衛福部建議,成人每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克(即6公克鹽),雖然,鈉也是人體必要營養素,但現在外食、調味料、餅乾、零食等,都會讓人於無形中吃下過多的鈉,導致容易水腫、腎臟負擔、高血壓等問題出現。

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然而,有些高鈉食物吃起來鹹味明顯,讓人很容易察覺;不過,有些食物吃起來不會太鹹,其實鈉含量卻偏高,容易讓人不自覺就攝取過多的鈉,彭逸珊就點名,包括雞絲麪、酸菜、泡菜、貢丸、豬肉乾、吐司、運動飲料及燻雞,都值得特別注意。

彭逸珊提醒,其實要減鈉並不難,除了少用調味料、善用辛香料外,有些吃起來不鹹但含鈉量高的食物也建議少吃,有意識的減鈉,才能好好護腎、護健康。

另外,很多人會認爲,若攝取超標的鹽份,多喝水就沒事,馬偕醫院泌尿科醫師陳鈺昕先前就提到,人體每日能排出的鈉含量其實是有限的,因此補充足夠水分固然很重要,但仍要注意鹽分攝取。他建議可遵循3點守則,從根本上減少鈉的攝取,包括少喝加工飲料,以水作爲主要的水分補充來源;少喝火鍋湯底;減少調味料、醬料使用,品嚐食物原味。

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注意力不集中可能是演化優勢? 美國研究:有助覓食

注意力不集中可能是演化優勢? 美國研究:有助覓食

注意力不集中可能是演化優勢?美國研究:有助覓食。(示意圖:shutterstock/達志)

美國研究指出,注意力不足過動症(ADHD)的常見特徵,例如注意力分散或衝動,可能是祖先留下的演化優勢,因爲「不集中」反而有助覓食。

ADHD的特徵包括衝動、混亂和注意力不集中。 研究人員表示,雖然ADHD的特徵往往被視爲負面,但這些特質可能幫助人們尋找新的覓食地點。

研究團隊將成果發佈於《自然科學會報B:生物科學》(Royal Society B: Biological Sciences)期刊,他們設計了一個模擬覓食的電玩遊戲,並分析457名成年人在遊戲中的表現。

受試者必須在時間內儘可能收集漿果,而每叢灌木的漿果數量隨着採摘次數的增加而減少。遊戲過程中,受試者可以繼續在原來位置收集漿果,或選擇花費時間移動到其他地方。

研究人員發現,ADHD量表評分較高的受試者在單一灌木叢中停留的時間較短。換而言之,他們傾向於尋找新的灌木叢。同時研究小組發現,ADHD量表評分較高的受試者在遊戲中獲得的分數也更高。

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研究第一作者、賓州大學巴拉克博士(David Barack)表示,這項研究解釋爲什麼注意力分散或衝動等特徵相當常見。他表示:「若ADHD的特徵只有負面影響,那它們早該隨着演化被逐漸淘汰。我們的研究結果表明,ADHD特徵在某些環境中具有優勢」。

倫敦大學學院教授賴斯(Michael J Reiss)評論稱,雖然注意力不足似乎會導致嚴重後果,但「快速決策」與「迅速行動」的特質在我們的演化歷史中可能非常有利。

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賴斯表示,是當今的環境才讓ADHD被視爲一項嚴重問題。

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防關節退化5招 醫大推3種運動 強健肌肉又少負擔

防關節退化5招 醫大推3種運動 強健肌肉又少負擔

根據統計,國人膝關節退化盛行率約15%,推估有350萬人飽受行動力下降與關節疼痛所苦,如何預防是重要議題。(示意圖:shutterstock/達志)

根據衛福部統計,國人膝關節退化盛行率約15%,推估有350萬人飽受行動力下降與關節疼痛所苦,如何預防是重要議題。對此,臺中光田醫院骨科醫師嚴可倫分享預防退化性關節炎5招,包括飲食均衡攝取、避免重複動作、維持運動習慣、避免過重及注意關節保暖。其中他提到,適度運動不僅能強健肌肉及韌帶,還可減緩關節負擔及損傷,推薦游泳、健走、騎腳踏車等和緩、低衝擊性的運動類型。

嚴可倫在臉書專頁「有溫度的嘮叨 臺中光田骨科 嚴可倫醫師 脊椎關節骨鬆專業 – 骨筋中外」發文表示,隨着年紀增長,關節會因長期過度使用而逐漸磨損、退化,容易發生疼痛、酸脹等不適症狀,甚至影響生活品質。不過,只要從運動、生活習慣、飲食等方面着手,仍可達到預防退化性關節炎的效果,並整理以下5個保健方法,以供民衆參考:

1、飲食均衡攝取:像是蛋白質(蛋豆魚肉類)、鈣質(牛奶、小魚乾)、膠原蛋白(豬皮豬腳)、Omega-3(鮭魚)、抗氧化維生素(深綠色蔬菜)等食物,都是強健肌肉及骨骼的重要營養素,有助於保養關節。

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2、避免重複動作:有些工作或運動會需要大量重複使用關節,例如需搬運重物、久站或久坐等,可能使關節損傷加快。應減少重複固定姿勢的動作,或增加休息時間,並搭配適當伸展按摩,以舒緩關節與肌肉。

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3、維持運動習慣:適度運動不僅可以強健肌肉及韌帶,更能維持關節活動度,擁有良好支撐性以減緩關節的負擔及損傷。應儘量選擇和緩、低衝擊性的運動,例如游泳、健走、騎腳踏車等,有助於預防膝蓋退化及維持健康。

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4、預防體重過重:體重過重會造成膝關節承受較大的壓力,因此,保持健康體重纔可減輕關節的負擔,有效預防退化性關節炎,同時降低罹患心血管疾病的機率。

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5、注意關節保暖:天氣變冷或在冷氣房時,易導致關節血液循環不佳,進而出現僵硬、痠痛的狀況。當處在較冷的環境時,應穿着長袖衣物,讓關節保持溫暖,也可適時熱敷來促進血液循環,有助於關節的保健。